გურჯაანში 1895 წლიდან ინახავენ ქვევრის ღვინის დაწურვის ტრადიციას

📷 ფოტო: shenidasveneba.ge (ორიგინალი წყარო)

📍 საქართველო · 3 აგვისტო 2026 · ⏱ 5 წთ საკითხავი

ქვევრის ღვინო გურჯაანში, ტრადიციული კახური ტექნოლოგიით, საუკუნეების განმავლობაში ინარჩუნებს თავის უნიკალურობას.

ქვევრის ღვინო გურჯაანში: ტრადიცია და კულტურა

სოფელ გურჯაანში, გურჯაანის ღვთისმშობლის სახელობის ტაძრისკენ მიმავალ გზაზე, მე-19 საუკუნეში აშენებულ მარანში დღემდე ინახავენ ქვევრის ღვინის დაწურვის ტრადიციულ კახურ ტექნოლოგიას. მარნის დამაარსებლის, გრიგოლ აბესაძის, შთამომავლები დღემდე აგრძელებენ საოჯახო საქმეს.

🤝 შენი ქსელი

შენი სტარტაპი ავტორი: შენი სტარტაპი — სარედაქციო ჯგუფი · 26 ივლისი 2026

სოფელ გურჯაანში, გურჯაანის ღვთისმშობლის სახელობის ორგუმბათოვანი ტაძრისკენ მიმავალ გზაზე, დგას მარანი, რომელიც მე-19 საუკუნეში მეღვინე გრიგოლ აბესაძემ ააშენა. სწორედ აქ დაამზადეს ქვევრის ღვინო გურჯაანში პირველად 1895 წელს, ტრადიციული კახური ტექნოლოგიით, და ეს ისტორია დღემდე გრძელდება მისი შთამომავლების საქმიანობაში.

მარანი, რომელიც ტაძრისკენ მიმავალ გზაზე დგას

გურჯაანის ღვთისმშობლის სახელობის ორგუმბათოვანი ტაძრისკენ მიმავალ გზაზე მდებარე მარანი ერთ-ერთი ის ადგილია, სადაც კახური მეღვინეობის ისტორია ხელშესახებად ჩანს. წყაროს ინფორმაციით, სწორედ ეს შენობა ააშენა გრიგოლ აბესაძემ მე-19 საუკუნეში, და მისი არქიტექტურული და ისტორიული თავისებურებანი დღემდე იზიდავს ყურადღებას.

თავად შენობის საინტერესო იერსახე ცალკე ისტორიაა, თუმცა მასზე არანაკლებ საინტერესოა თავად აბესაძის ცხოვრება — წყაროს ცნობით, გრიგოლ აბესაძე რამდენიმე ენას ფლობდა, რაც იმ დროისთვის იშვიათი გამორჩეულობა იყო.

1895 წელი — ქვევრის ღვინის დაწურვის დასაწყისი

წყაროს ინფორმაციით, 1895 წელს, სწორედ ამ მარანში, გრიგოლ აბესაძემ პირველად დაწურა ყურძენი და დაამზადა ქვევრის ღვინო ტრადიციული კახური ტექნოლოგიით. ეს მოვლენა მარტივი ფაქტი კი არა, არამედ საოჯახო და სოფლის მეღვინეობის ისტორიის საწყისი წერტილია, საიდანაც შემდგომ თაობებზე გადავიდა ცოდნა და გამოცდილება.

ტრადიციული ტექნოლოგია, რომელიც ქვევრში ღვინის დადუღებას და შენახვას გულისხმობს, კახეთის რეგიონისთვის საუკუნეების განმავლობაშია დამახასიათებელი. გურჯაანის ეს კონკრეტული მარანი კი ერთ-ერთი მაგალითია იმისა, თუ როგორ ინახება ეს ცოდნა ერთი ოჯახის ფარგლებში, თაობიდან თაობაზე.

შთამომავლები, რომლებიც ტრადიციას აგრძელებენ

წყაროს ცნობით, დღემდე ამ ტრადიციას მისდევენ გრიგოლ აბესაძის შთამომავლები, რომლებიც აგრძელებენ ქვევრის ღვინის დამზადებას იმავე მარანში და იმავე პრინციპებით. ეს ფაქტი განსაკუთრებით საინტერესოა იმ ვიზიტორებისთვის, ვისაც სურს ნახოს, თუ როგორ ცოცხლობს ავთენტური ღვინის ტრადიცია პრაქტიკულ საოჯახო გარემოში.

კახეთში ღვინის ტურიზმის მოყვარულთათვის ამგვარი მარნები ხშირად ერთ-ერთი მთავარი მიმზიდველობაა, ვინაიდან ისინი აჩვენებენ არა მხოლოდ საბოლოო პროდუქტს, არამედ მთელ პროცესს — ისტორიულ შენობებში დღემდე შენარჩუნებულ ტექნოლოგიასა და ცოდნას. მოგზაურობის დაგეგმვისას მსგავს ისტორიულ ადგილებზე მეტი ინფორმაცია შეიძლება მოიძებნოს შენი დასვენება-ს პლატფორმაზე, სადაც კახეთის სოფლების ტურისტული პოტენციალია წარმოდგენილი.

1895 წელს, გურჯაანში, გრიგოლ აბესაძის მარანში პირველად დაწურეს ყურძენი და დაამზადეს ქვევრის ღვინო ტრადიციული კახური ტექნოლოგიით.

— წყაროს ინფორმაცია

გურჯაანის ეს პატარა მარანი მაგალითია იმისა, თუ როგორ შეიძლება ერთი ოჯახის ისტორია გადაიზარდოს მთელი რეგიონის კულტურული მემკვიდრეობის ნაწილად. სანამ ახალი თაობები ცდილობენ ტრადიციული ცოდნის შენარჩუნებას, ასეთი ისტორიები გვახსენებს, რომ ქართული ღვინის კულტურა არა მხოლოდ წარსულის, არამედ აწმყოსა და მომავლის ნაწილიცაა. მეტი მსგავსი ამბავი და კახეთის კულტურული მემკვიდრეობის ისტორიები შეგიძლიათ იხილოთ შენი ამბები-ს პორტალზე, ხოლო ღვინისა და ქართული სამზარეულოს თემებზე მეტი მასალა — შენი სუფრა-ზე.

სრულად წაიკითხეთ ორიგინალი: shenidasveneba.ge · განახლდა 26 ივლისი 2026

დაკავშირებული: შენი ამბები · შენი ექიმი · GMJ News · შენი სილამაზე

შენი სტარტაპი

ყველა სტატია მომზადებულია რედაქციის მიერ — ბიზნესი, ეკონომიკა და ბაზრები საქართველოში.

See Full Bio